کیا تجاویز ضروری ہیں؟ امریکی ریستورانوں کے باہر ٹِپنگ کے آداب سے ہاتھ دھو رہے ہیں۔

واشنگٹن: ٹپ دینا، یا نہیں ٹپ کرنا؟ یہ وہ مخمصہ ہے جس کا سامنا بہت سے امریکیوں کو ہے کہ آیا ٹپ چھوڑنا ہے یا نہیں، کیونکہ ٹپ دینے کی روایت ثقافت میں گہرائی سے جڑی ہوئی ہے – لیکن کیا گروسری کی خریداری یا پھول خریدتے وقت یہ ضروری ہے؟

"کسی بھی طرح سے، آپ کو مجرم محسوس ہوتا ہے،” 41 سالہ میٹ سکاٹ لینڈ نے واشنگٹن کے مرکز میں کہا، ہاتھ میں سلاد اور پھلوں کا رس تھا۔

ریاستہائے متحدہ میں، ریستورانوں میں ٹپنگ بحث کا موضوع نہیں ہے. کھانے کی قیمت کا تقریباً 15 سے 20 فیصد گریجویٹی لازمی ہے، کیونکہ یہ اکثر ویٹر کی تنخواہ کا بڑا حصہ بناتا ہے۔

لیکن سینڈوچ جانے کے لیے؟ شاٹ لینڈ کے لیے، ریستورانوں کے باہر، جواب عام طور پر نہیں ہے۔ جب تک کہ ملازمین "سپر اچھے” نہیں ہیں، یا وہ خاص طور پر فیاض محسوس کر رہا ہے۔

لیکن کوئی بھی حل کامل نہیں ہے۔ اگر وہ مشورہ دیتا ہے، تو وہ زیادہ رقم خرچ کرنے پر "کسی طرح سے مجرم یا ناراض یا ناراض” محسوس کر سکتا ہے۔

اور اگر وہ کچھ نہیں چھوڑتا ہے، تو وہ ملازمین کی طرف "مجرم” محسوس کرتا ہے۔

"یہ ایک زبردست نظام نہیں ہے،” وہ آہ بھرتا ہے۔

مخمصہ نسبتاً نیا ہے۔ ٹِپنگ زندگی کے زیادہ سے زیادہ شعبوں میں پھیل رہی ہے، جس سے ایسے کاروباروں میں بل بھاری ہو رہے ہیں جہاں اس کی پہلے کبھی توقع نہیں کی گئی تھی۔

اس کے جواب میں، ماہرین "ٹپ تھکاوٹ” کے خطرے سے خبردار کرتے ہیں، ایک ایسا منظر نامہ جس میں زیادہ کام کرنے والے اور افراط زر کی زد میں آنے والے امریکیوں کو اب یہ معلوم نہیں ہوگا کہ کہاں ٹپ دینا ہے، یا کتنا۔

اور اس رجحان کے نتیجے میں مہمان نوازی کی صنعت میں معاوضے کے بڑھتے ہوئے تنقیدی نظام پر بحث شروع ہونے کا امکان ہے۔

‘جرم’

یونیورسٹی آف ساؤتھ فلوریڈا میں مارکیٹنگ کے پروفیسر دیپیان بسواس کے مطابق، یہ توسیع بڑی حد تک "ڈیجیٹل کیوسک” کی وجہ سے ہے، جو کہ حالیہ برسوں میں ہر جگہ موجود الیکٹرانک چیک آؤٹس ہیں۔

ان اسکرینوں پر، جن پر صارفین اپنا بل ادا کرتے ہیں، کمپنیاں ٹپس سمیت بہت سے اختیارات شامل کر سکتی ہیں۔ کھانسی نہ ہونے کے لیے، گاہک کو جان بوجھ کر "نو ٹپ” بٹن پر کلک کرنا چاہیے۔

بسواس کہتے ہیں، "اس سے بہت سارے لوگوں کو تکلیف ہوتی ہے۔ وہ ایسا نہیں کرنا چاہتے۔” "کمپنیاں جرم کے عنصر کو استعمال کرتی ہیں۔”

یہ حکمت عملی 30 سالہ ہننا کوبان پر کام کرتی ہے، جو تسلیم کرتی ہیں کہ وہ "میں پہلے سے کہیں زیادہ ٹپ دیتی ہے۔”

وکیل کا کہنا ہے کہ سرور کے لیے گریجویٹی کی مسلسل درخواست "تھوڑا زیادہ دباؤ کی طرح محسوس کرتی ہے”۔

اور ڈیجیٹل کیوسک بعض اوقات کل کے 30 فیصد تک کی مقدار تجویز کرتے ہیں، معمول کی شرح سے بھی زیادہ۔

نتیجے کے طور پر، "یہ جاننے کی کوشش کر رہا ہوں کہ، کب ٹپ کرنا ہے، کب نہیں، مناسب ٹپ کیا ہے، کیا یہ اب ہمیشہ کی طرح 20 فیصد ہے؟ مجھے نہیں معلوم۔ اور اس لیے مجھے لگتا ہے کہ میں مسلسل گوگل کر رہا ہوں۔ جب مجھے ٹپ کرنا چاہئے،” کوبان نے کہا۔

وہ پوری بات پر مسکرا سکتی ہے، لیکن اس نے کہا کہ اس کے "دوست ہیں جو کافی پریشان ہیں۔”

بسواس کو خدشہ ہے کہ اگر امریکیوں کو لگتا ہے کہ انہیں سب کو ٹپ دینا ہے، تو ان لوگوں کے لیے کم ہوگا جنہیں واقعی اس کی سب سے زیادہ ضرورت ہے، جیسے ریستوراں کا انتظار کرنے والا عملہ۔

‘انقلاب’

ون فیئر ویج ایسوسی ایشن کے صدر سارو جےرامن کے لیے، جو ویٹروں کے لیے "منصفانہ” تنخواہ کا دفاع کرتی ہے، ٹپ تھکاوٹ کے بارے میں بات کرنا "نقطہ غائب” ہے۔

انہوں نے مشورہ دیا کہ "اگر ہم مسلسل ٹِپ دینے سے بیمار ہیں، تو ٹِپ شدہ کارکنوں کے لیے کم از کم اجرت ختم کرنے کی تحریک میں شامل ہوں۔”

اس وبائی مرض نے، لوگوں کے باہر کھانے کی تعداد کو کم کرکے، ویٹروں کے لیے معاوضے کے نظام کی نزاکت کو بے نقاب کیا، جس میں ان کے مالک قانونی کم از کم اجرت سے کم ادا کرتے ہیں۔

جب کہ اس کے بعد سے امریکی ریستورانوں میں واپس آچکے ہیں، یہ شعبہ – جو اپنے کام کے دباؤ والے حالات کے لیے جانا جاتا ہے – اب بھی بھرتی کے لیے جدوجہد کر رہا ہے۔

جےرامن نے کہا کہ انڈسٹری "ایک انقلاب” سے گزر رہی ہے کیونکہ اس کے ملازمین "اجتماعی طور پر استعفیٰ دے رہے ہیں”۔

"کارکن کہہ رہے ہیں، ‘میں اب ایسا نہیں کروں گا،'” اس نے کہا۔

اور چیزیں بدل رہی ہیں۔ دارالحکومت واشنگٹن نومبر میں کم از کم اجرت نافذ کرنے میں متعدد ریاستوں میں شامل ہوا، یہاں تک کہ ان ملازمین کے لیے بھی جنہیں ٹپس کے ساتھ تنخواہ دی جاتی ہے۔

جےرامن نے مزید کہا، "جب تک کہ کچھ کے لیے کم از کم اجرت موجود ہے، دوسری صنعتیں وہی مفت مزدوری حاصل کرنا چاہیں گی جو ریستوران کی صنعت کو حاصل ہے۔”